وجبة افطار اليوم الاول من رمضان ..

لمقبلات : متبل الباذنجان
3 حبات كبيرة باذنجان أسود المشوي والمقشر والمخلوط بالخلاط
3 ملعقة طحينة
8 فصوص ثوم مهروس
1 علبة صغيرة زبادي
ملح. ،زيت الزيتون
شوربة البصل :
3 بصلات كبيرة مفرومة .
3 ملاعق أكل زبدة .
· 2 ملعقة أكل طحين .
· 4 كأس ماء .
1 ملعقة صغيرة ملح .
شرائح توست مقطع الأطراف .
· جبن موزريلا مبشور
ماجي
سلطة الملفوف
راس ملفوف ابيض صغير مقطع بالشكل الي بتحبيه
باقتان من البقدونس المفروم
اربع حبات طماطم حجم متوسط مقطعة
كاس صغير عصير الليمون
ملح ،فلفل احمر ،كمون
الاطباق الرئيسية : سمك بنكهة الكاري
4 بيضات مسلوقات.
ربع كيلو من شرائح السالمون.
ربع كيلو من سمك القد.
6 ملاعق زبد.
حبة بصلة مفرومة.
ملعقتان من صلصة الكاري.
علبة رز.
حبة كوسة مقطعة لأجزاء طولية رفيعة.
حفنة بقدونس مفروم
عصير الشوكولا
5 ملاعق سكر
3 ملاعق حليب
1 بكت دريم ويب
5 ملاعق ايس كريم شوكلاته
كوبين من الماء بارد
حلويات : ليالي لبنان
كأس سميد ناعم.
أربع كاسات حليب سائل بارد.
نصف كأس سكر.
فصين مستكة حسب الرغبة.
علبة قشطة.
علبة دريم ويب كبيرة الحجم.
فستق مطحون للزينة
قطر
2
التحضير
متبل الباذنجان

اخلطي جميع المقادير جيدا باليد او بالخلاط

وزيني الصحن بشرائح الخيار او الطملطم او البقدونس

شوربة البصل

1- يحمر البصل بالزبدة ثم نضيف له الطحين ويحمر الجميع .

2-نضيف الماء إلى الخليط ويحرك كله ثم نتبل الشوربة بالملح والفلفل ويترك حتى يستوي البصل وتنضج الشوربة .

3- عند التقديم توضع شريحة التوست في صحن الشوربة ويصب فوقها الشوربة ويرش فوق سطحها شوي جبن .

وتـقـدم وهـــي سـاخــنـــــة

=====================================

سلطة الملفوف

تخلط جميع المقادير وتزين بشرائح الليمون والبقدونس

سمك بنكهة الكاري

ـ ضعي السمك بنوعيه في الحلة، ثم اغليه في ماء مملح لمدة خمس دقائق. احتفظي بحوالي نصف لتر من السوائل التي حضرت فيها السمك، واحتفظي بالسمك في مكان دافىء.

2 ـ ذوبي الزبد في مقلاة عميقة ثم اقلي فيه البصل لمدة دقيقتين. أضيفي صلصة الكاري، وبعد دقيقة من ذلك أضيفي الرز ومرق السمك، ثم اتركي المقادير على نار هادئة لمدة ربع ساعة.

3 ـ أضيفي الكوسة والملح والفلفل الاسود حسب الرغبة، وبعد مرور دقيقتين أضيفي السمك بعد تفتيته لأجزاء صغيرة.

4 ـ قبل تقديم الوجبة للضيوف زينيها بالبقدونس وقطع البيض بعد تقطيعه الى مثلثات متساوية الحجم

========================================

شراب الشوكولا

يوضع الماء و الحليب و السكر في الخاط و يخلط جيدا

بعد ذلك يوضع الدريم ويب و ايس كريم الشوكلاته مكعبات الثلج و يخلط

مع الخليط الاول ثم يوضع 10 دقائق في الفريزر حتى تبرد و تقدم

=======================================

ليالي لبنان



يذوب السميد في نصف كأس حليب سائل بارد.

يسخن باقي الحليب حتى يصبح دافئ.

يضاف الحليب الساخن على مخلوط السميد والحليب البارد.

يضاف السكر والمستكة.

يوضع الجميع على النار ويحرّك حتى يغلظ قوامه.

يوضع في صينية بايركس الزجاجية ويوضع في الثلاجة حتى يبرد جيداً.

تخلط علبة القشطة مع الدريم ويب ثم تصب على الصينية الباردة.

يزين السطح الخارجي للصينية بالفستق المطحون.

توضع في الثلاجة حتى وقت التقديم.

وبعد التقطيع ترش القطع بشراب السكر حسب الرغبة